武漢，素來(lái)是文化古邦，和茶的關(guān)系源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。武漢史稱“茶葉港”，茶文化歷史悠久，近代成為聞名世界的茶葉貿(mào)易中心，“茶圣”陸羽也出自湖北天門(mén)。
五正熟茶，帶著印本紀(jì)（紅?。┑葍?yōu)質(zhì)熟茶，將于4月19日-22日在武漢市江漢區(qū)解放大道696號(hào)武展會(huì)議中心T-B16參展茶博會(huì)，期待與武漢的初次相遇。
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主題：武漢·印本紀(jì)（紅?。┢疯b會(huì)
時(shí)間：2019年4月19日—22日
地點(diǎn)：武漢市江漢區(qū)解放大道696號(hào)武展
會(huì)議中心T-B16
這是流行于普洱茶行業(yè)的一句話生意經(jīng)。這句話的意思是說(shuō)，普洱茶越賣(mài)越值錢(qián)，其背后的邏輯是，同樣一片普洱茶，隨著時(shí)間的推移，價(jià)值會(huì)越來(lái)越高。
這是因?yàn)?，普洱茶具有越陳越濃越香的特點(diǎn)。
是不是所有的普洱茶，都具有這個(gè)特點(diǎn)呢？
答案是否定的。
普洱茶研究者、“363普洱茶審評(píng)法”創(chuàng)始人周云川先生，用了16余年的時(shí)間，對(duì)4000余個(gè)普洱茶樣品進(jìn)行梯度對(duì)比追蹤研究，結(jié)論是：大約只有3%的普洱茶，才能真正做到越陳越濃越香！
這與葡萄酒較為相似，真正能儲(chǔ)存增值的葡萄酒，數(shù)量極其稀少，大部分的葡萄酒，只能作為佐餐酒，不具備儲(chǔ)存價(jià)值。
弄清楚什么樣的普洱茶，可以在存儲(chǔ)的過(guò)程中不斷醇化，達(dá)到增值的目的，對(duì)普洱茶收藏者、經(jīng)營(yíng)者和投資者來(lái)說(shuō)，都是至關(guān)重要的。?
原料選不對(duì)，遠(yuǎn)離越陳越濃越香
普洱茶的定義是：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。
云南大葉種，是一大類茶樹(shù)品種的總稱，包含了數(shù)千個(gè)品種，適制普洱茶的，只是其中的一小部分，表現(xiàn)優(yōu)異的，則少之又少。
市場(chǎng)流行名山古樹(shù)茶，消費(fèi)者、收藏者、經(jīng)營(yíng)者們以名山茶、古樹(shù)茶為尊，比如易武古樹(shù)茶、老班章古樹(shù)茶、冰島古樹(shù)茶等等，只看產(chǎn)地，不問(wèn)品種。殊不知，易武鄉(xiāng)七村八寨，茶樹(shù)品種幾十個(gè)，而表現(xiàn)最優(yōu)者為易武綠芽茶；老班章做普洱茶最好的品種是勐海大葉羽毛茶；而冰島的代表性品種是勐庫(kù)大葉原生種。
樹(shù)齡越老越好也是一個(gè)誤區(qū)，茶樹(shù)生長(zhǎng)會(huì)經(jīng)歷幼苗期、生長(zhǎng)期、成熟期和衰退期，只有成熟期的茶樹(shù)，才是品質(zhì)最優(yōu)的，而茶樹(shù)的成熟期，一般是20年到70年間。
此外，單株出芽率也極大地影響著茶葉品質(zhì)，同等條件下，單株出芽率越低，品質(zhì)越高。
選對(duì)原料，包括品種優(yōu)良、處于成熟期、單株出芽率低等等條件。
五正熟茶，在普洱茶原料選擇上，堅(jiān)持“優(yōu)良品種+特定地域”為選料原則，嚴(yán)格控制單株出芽率，確保原料的優(yōu)質(zhì)。
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工藝不正確，不會(huì)越陳越濃越香
對(duì)普洱茶傷害最大的，是制茶工藝的改變。
傳統(tǒng)工藝制作的普洱茶，在新茶時(shí)期，品飲價(jià)值不高，需要經(jīng)過(guò)后期較長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)醇化，才越陳越濃越香。很多老茶，動(dòng)輒幾十萬(wàn)上百萬(wàn)價(jià)格一片，便是存儲(chǔ)醇化后的結(jié)果。
普洱茶企業(yè)為了提升茶葉的香氣，增加新茶的適口性，以迎合市場(chǎng)的需求，引入了紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶的萎凋、渥黃、低溫長(zhǎng)炒、搖青等制茶工藝，使普洱茶在剛出廠時(shí)便具備了花香、果香、蜜香等香氣，同時(shí)降低了茶葉的苦澀度。
借鑒其它茶類的制茶工藝提升香氣、降低苦澀度，增加新茶的適口性以滿足消費(fèi)者需求，本無(wú)可厚非，但這樣一來(lái)，普洱茶便失去了越陳越濃越香的核心價(jià)值，如果收藏者、經(jīng)營(yíng)者、投資者不明就里，缺乏辨別能力，就很難收藏到優(yōu)質(zhì)普洱茶，“賣(mài)不掉的更賺錢(qián)”就變成了“賣(mài)不掉的必虧錢(qián)”！
通過(guò)“363普洱茶審評(píng)法”的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，可以發(fā)現(xiàn)普洱茶制作工藝存在的缺陷，找到正確工藝制作的普洱茶，以便更好地指導(dǎo)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、收藏和投資。
五正熟茶，不管是原料的初制、產(chǎn)品的制作或是后期的倉(cāng)儲(chǔ)，全程引入“363普洱茶審評(píng)法”，全面監(jiān)控產(chǎn)品品質(zhì)，讓產(chǎn)品不但具備即時(shí)品飲價(jià)值，還能越陳越濃越香。
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五正熟茶，香甘重滑
精選特定區(qū)域的優(yōu)良品種成熟期大樹(shù)茶，嚴(yán)格控制單株出芽率，使用傳統(tǒng)的曬青茶工藝制作，所有原料存儲(chǔ)三年以上才使用，保證每一款上市的產(chǎn)品均達(dá)到優(yōu)良品質(zhì)，做到香氣正、滋味正、口感正的同時(shí)，還具有較大的存儲(chǔ)增值空間。
這便是五正熟茶的標(biāo)準(zhǔn)。
正，即標(biāo)準(zhǔn)。是五正熟茶的標(biāo)準(zhǔn)，也是優(yōu)質(zhì)普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)。
五正熟茶，在香氣正、滋味正和口感正的基礎(chǔ)上，不斷追求宋徽宗《大觀茶論》描述的“香甘重滑”的境界——
香：香氣優(yōu)雅。
甘：鮮爽美味，回韻悠長(zhǎng)。
重：滋味濃醇厚重。
滑：茶湯順滑。
五正熟茶向消費(fèi)者提供“符合普洱茶核心價(jià)值的名優(yōu)普洱茶”，普洱茶的核心價(jià)值是“越陳越濃越香”，而名優(yōu)普洱茶，則是具備“香甘重滑”的高品質(zhì)茶品。
